埼玉百景

五感で学ぶ！サステナブルフィールド—三富今昔村

　三富今昔村は、現在の埼玉県入間郡三芳町の上富、所沢市の中富、下富を合わせた「三富」地域に位置し、豊かな自然の中で、今と昔の暮らしや環境を「観て」「触れて」「感じる」ことができる場所。その中にある「くぬぎの森環境塾」は、埼玉県で唯一「体験の機会の場」※の認定を受けた施設です。
　東京ドーム約4 個分の自然に囲まれた敷地の中では、様々な環境体験プログラムや農業体験などを行っており、年間5,000 人の子供たちを集め「生物の多様性や資源循環の仕組み」を、五感を使って楽しみながら学んでもらい、自然と共に環境に配慮する生き方を次の世代につなげていく"サステナブル（持続可能な）フィールド"となっています。

※「体験の機会の場」：環境教育等促進法に基づき、企業やNPO が提供する自然体験活動等が行える施設を、環境教育の「体験の機会の場」として都道府県知事が認定した施設です。

三富今昔村の「おいしい体験」—三富のさといもパウンドケーキ

　食べることは、環境を想うこと。普段は捨ててしまう、里芋の"親芋"をペーストにして生地に練り込んだ、しっとりほのかに甘いケーキ。三富今昔村の入り口、くぬぎの森交流プラザで販売しています。
　三富地区は、高品質な里芋の産地です。里芋の親芋は、年間約1,150 トンも算出されていますが、繊維質が多く硬いため食用に適さず、ほとんどが廃棄されています。里芋は、親芋の周りに子芋がつき、そこに孫芋が連なることから、子孫繁栄の縁起物とされてきました。縁起物の親芋を捨ててしまうのはもったいない! そのような想いから作られたのが「三富のさといもパウンドケーキ」です。